Uno de los destinos más
emblemáticos para celebrar el “Día del Amor y la Amistad” es Oaxaca,
su belleza natural y arquitectónica enamoran; desde caminatas por sus
pueblos mágicos, playas o zonas arqueológicas, hasta disfrutar del delicioso
chocolate que se produce con cacao de la región u obsequiar rosas rojas,
blancas o amarillas de zonas de cultivo locales.
Sorprende a tu pareja con la belleza del Pueblo Mágico
Capulálpam de Méndez, un rinconcito en la Sierra Juárez con el clima idóneo
para recorrer sus calles coloridas, maravillarse con increíbles atardeceres,
admirar históricas construcciones y disfrutar de una exquisita gastronomía
llena de sabor que destaca técnicas como la nixtamalización, molienda en metate
y la preparación de tortillas en comal.
Sus calles empedradas, casas de adobe y techos de teja resaltan
los bellos paisajes de la serranía, el marco perfecto para panorámicas en el
templo dedicado a San Mateo, de cantera amarilla y adornado al interior con
varios retablos bañados en oro de los siglos XVI y XVII; las grutas La Cueva
del Arroyo; el cerro El Pelado o el Centro Recreativo Los Molinos.
La cita ideal es en Capulálpam de Méndez, destino que oferta
cabañas con chimeneas, hoteles, posadas familiares, artesanías y deliciosa
gastronomía que se disfruta en los restaurantes enclavados en las montañas, el
pintoresco mercado o en los criaderos de truchas con platillos como mole,
chiles rellenos, tepache, pan de yema o el tradicional pinole.
Otra forma de demostrar el amor es a través del chocolate,
producto que se elabora con cacao, un elemento que está presente en nuestra
historia desde tiempos ancestrales en fiestas de compromiso, matrimonios y como
moneda de cambio; “es un ingrediente sagrado que nos heredaron nuestros
antepasados”, explicó Ana Velia Ortiz, representante de Chocolate Villa Real,
taller ubicado en Villa de Zaachila.
Oaxaca preserva la tradición de tomar chocolate, alimento que se
prepara principalmente con cacao, almendras, canela y azúcar; “el chocolate nos
remite a las emociones, a la nostalgia; los zapotecos daban un uso importante
al cacao; símbolo de abundancia; su nombre científico es Theobroma que en latín
significa alimento de los dioses”, dice Velia.
En la preparación de chocolate destacan procesos como el
tostado, molido y moldeado; entre las presentaciones que produce Chocolate
Villa Real están los de mesa y las barras. “Para celebrar el mes del amor y la
amistad elaboramos variedades en forma de corazón y de oso con sabor a
vainilla, almendra y semiamargo; obsequiar chocolates es una muestra de
cariño”.