Uno de los destinos más
emblemáticos para celebrar el “Día del Amor y la Amistad” es Oaxaca,
su belleza natural y arquitectónica enamoran; desde caminatas por sus
pueblos mágicos, playas o zonas arqueológicas, hasta disfrutar del delicioso
chocolate que se produce con cacao de la región u obsequiar rosas rojas, blancas
o amarillas de zonas de cultivo locales.
Sorprende a tu pareja con la
belleza del Pueblo Mágico Capulálpam de Méndez, un rinconcito en la Sierra
Juárez con el clima idóneo para recorrer sus calles coloridas, maravillarse con
increíbles atardeceres, admirar históricas construcciones y disfrutar de una
exquisita gastronomía llena de sabor que destaca técnicas como la
nixtamalización, molienda en metate y la preparación de tortillas en comal.
Sus calles empedradas, casas de
adobe y techos de teja resaltan los bellos paisajes de la serranía, el marco
perfecto para panorámicas en el templo dedicado a San Mateo, de cantera
amarilla y adornado al interior con varios retablos bañados en oro de los
siglos XVI y XVII; las grutas La Cueva del Arroyo; el cerro El Pelado o el
Centro Recreativo Los Molinos.
La cita ideal es en Capulálpam de
Méndez, destino que oferta cabañas con chimeneas, hoteles, posadas familiares,
artesanías y deliciosa gastronomía que se disfruta en los restaurantes
enclavados en las montañas, el pintoresco mercado o en los criaderos de truchas
con platillos como mole, chiles rellenos, tepache, pan de yema o el tradicional
pinole.
Otra forma de demostrar el amor
es a través del chocolate, producto que se elabora con cacao, un elemento que
está presente en nuestra historia desde tiempos ancestrales en fiestas de
compromiso, matrimonios y como moneda de cambio; “es un ingrediente sagrado que
nos heredaron nuestros antepasados”, explicó Ana Velia Ortiz, representante de
Chocolate Villa Real, taller ubicado en Villa de Zaachila.
Oaxaca preserva la tradición de
tomar chocolate, alimento que se prepara principalmente con cacao, almendras,
canela y azúcar; “el chocolate nos remite a las emociones, a la nostalgia; los
zapotecos daban un uso importante al cacao; símbolo de abundancia; su nombre
científico es Theobroma que en latín significa alimento de los dioses”, dice
Velia.
En la preparación de chocolate destacan procesos
como el tostado, molido y moldeado; entre las presentaciones que produce
Chocolate Villa Real están los de mesa y las barras. “Para celebrar el mes del
amor y la amistad elaboramos variedades en forma de corazón y de oso con sabor
a vainilla, almendra y semiamargo; obsequiar chocolates es una muestra de
cariño”.
