El gobierno estatal está
comprometido con la cultura, es por ello que impulsa y preserva tradiciones que
dan identidad a Puebla, manifestó el gobernador Miguel Barbosa Huerta al
presidir el arranque de la Temporada de Chiles en Nogada en San Pedro Museo de
Arte.
El titular del Ejecutivo expresó
que su administración ha llevado a cabo acciones en diversas materias para
generar unidad entre las y los poblanos y que éstos se sientan orgullosos del
lugar donde viven. Asimismo, dijo que hoy hay un estado que ha salido avante de
la pandemia provocada por la COVID-19 y que se ha fortalecido no solo
económicamente sino también en lo social.
Comentó que el Chile en Nogada,
que es el platillo más arrogante y presuntuoso de la fusión de la cultura
culinaria española y mexicana, representa tradición, cultura y exhibe lo grande
que es la cocina del país, así como el trabajo de las y los productores que
hacen posible que existan los ingredientes para preparar dicha comida.
Barbosa Huerta recalcó que el
gobierno que encabeza no dejará a un lado las labores para poner en alto el
nombre de Puebla, preservar sus tradiciones y cultura, así como para exhibir el
orgullo de ser poblanos.
PROMOVERÁ SDR VINCULACIÓN
COMERCIAL A PRODUCTORES
DE INGREDIENTES ORIGINALES
La secretaria de Desarrollo Rural
(SDR), Ana Laura Altamirano Pérez informó que, la dependencia a su cargo,
realizará mesas de negocios para vincular a productoras y productores de los
ingredientes genuinos del Chile en Nogada con el sector restaurantero, hotelero
y servicios, a fin de conservar la receta original y promover el consumo de
productos poblanos.
En ese sentido, destacó que la
producción de los ingredientes del Chile en Nogada genera una derrama económica
de 300 millones de pesos, que beneficia a más de 7 mil familias en el estado,
principalmente de la región de los volcanes, donde están la mayoría de los
cultivos para este platillo barroco por excelencia.
