Cd. de México 11 junio 2022.- «En Latinoamérica hay hilos conductores, como la comida, conexiones históricas que nos han hecho ser y nos permiten vernos como un bloque», dijo el chef Virgilio Martínez, La geografía de «venas abiertas» descrita por Eduardo Galeano es ahora recorrida desde la visión culinaria, de ingrediente, método y costumbre, en el libro «América Latina. Gastronomía», del prestigioso chef Virgilio Martínez. «En Latinoamérica hay hilos conductores, como la comida, conexiones históricas que nos han hecho ser y nos permiten vernos como un bloque. «Tenemos orgullo por nuestra culinaria, nuestra cocina ancestral, nuestros recetarios, nuestro entendimiento del territorio. Lo