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La población interesada en adoptar un estilo de alimentación
exclusivo, como el vegetarianismo, debe asesorarse con un profesional de la
salud especializado en nutrición.
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La alimentación vegetariana se recomienda en etapas de prevención
de enfermedades como la obesidad, diabetes e hipertensión.
Ciudad de
México, 16 de octubre. – En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el
cual se celebrará el 16 de octubre, el Instituto Mexicano del Seguro Social
(IMSS) en Veracruz Norte recomienda a la población interesada en adoptar un
estilo de alimentación exclusivo, asesorarse con un profesional de la salud
especializado en nutrición, debido a que el plan alimenticio debe ser
individual y de acuerdo con las necesidades y padecimientos de la persona.
Norma
Seseña De la Cruz, nutrióloga, explicó que el vegetarianismo es un estilo de
alimentación adoptado por algunas personas, mismo que se basa, principalmente,
en el consumo de alimentos vegetales como lo son frutas, verduras, cereales,
leguminosas, frutos secos y, en su caso, hongos; esto con el afán de excluir
los productos de origen animal, como las carnes rojas y blancas.
“Este
tipo de alimentación ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos en la sangre,
además evita el estreñimiento por su alto contenido de fibra y aporta vitaminas
y minerales que participan en la disminución del envejecimiento celular, siendo
antioxidantes, por lo cual se puede llegar a recomendar en etapas preventivas
de enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión; así como en algunos
tipos de cáncer”, agregó.
La
especialista enfatizó que este plan alimenticio puede generar descompensaciones,
ya que evita la correcta absorción de ciertos nutrientes,
como la vitamina B12, la cual es
muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso central, en
especial en lactantes, niños, adolescentes y embarazadas;
también puede haber deficiencias de calcio y hierro, lo que podría ocasionar no
sólo desnutrición, sino que los huesos disminuyan su tamaño.
Finalmente, la
nutrióloga puntualizó que en el IMSS se educa a la población en materia de
nutrición, brindando asesoría y un seguimiento adecuado, dando a conocer todos
los grupos de alimentos, opciones y raciones que deben consumirse para no tener
deficiencias alimenticias, por lo que recomendó a quienes quieren ser
vegetarianos, llevar a cabo este régimen de la mano de un profesional, buscando
alternativas de suplementación proteica requerida.