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Se trata de impulsar la
economía relacionada con la gastronomía tradicional: Leticia Mejía.
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Destaca la relevancia de las cocinas de los Pueblos
Originarios Mazahua, Otomí, Nahua, Matlazinca y Tlahuica.
Toluca
de Lerdo, México, 28 de noviembre de 2023.- A
fin de visibilizar las aportaciones gastronómicas de los pueblos originarios
mexiquenses al tiempo de impulsar la economía relacionada con las actividades
vinculadas a la comida tradicional estatal, el Congreso del Estado de México
declaró al 17 de noviembre como “Día de la Cocina Tradicional Mexiquense” y se
pronunció porque los ayuntamientos contribuyan a la difusión de esta
conmemoración entre sus poblaciones.
El Estado de México es
rico en cultura culinaria y su cocina tradicional se nutre de los cultivos y
áreas naturales en los que se conservan tradiciones que evidencian rasgos
antiguos, destacó la legisladora Leticia Mejía García (PRI), autora de la
iniciativa, quien cuyo dictamen indica que la nueva fecha cívica se da en el contexto
de la celebración del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, cada 16 de
noviembre.
Ante cocineras
tradicionales de los pueblos originarios Mazahua, Otomí, Nahua, Matlazinca y
Tlahuica, y de autoridades del Consejo Estatal para el Desarrollo de los
Pueblos Indígenas (Cedipiem), la legisladora destacó el reconocimiento de la
Cocina Tradicional Mexiquense como multicultural al referir que los pueblos originarios
tienen un devenir histórico propio y una historia intervenida por sus contactos
con otros pueblos mesoamericanos y posteriormente con otros de diversas
latitudes.
De acuerdo con el
dictamen, el Congreso reconoce la subsistencia de antiguas tradiciones
indígenas y reminiscencias enriquecidas por especies vegetales y animales
obtenidos de montañas, llanos, ríos, valles y montes, preservadas por las
cocineras tradicionales, a quienes llamó guardianas de estas tradiciones.