Se prevé que para el 2023 la producción mundial de
carne de cerdo aumentará, pero paralelamente las exportaciones mundiales se
reducirán. México se mantendrá en sus exportaciones no así los E.U.
Crecerá la producción de cárnicos en México a 2023;
cuenta con una industria porcícola dinámica y en crecimiento, que se refleja en
una producción de carne de cerdo al alza y un consumo que sobresale en América
Latina”.
México se ubica entre los principales consumidores
y productores de carne de cerdo en Latinoamérica, con una producción estimada
de poco más de 1.73 millones de toneladas al cierre de 2022, reveló La
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Esta cifra es equivalente a un alza de 3% con
respecto a la producción de carne de puerco en 2021, cuando se registraron poco
más de 1.68 millones de toneladas, de acuerdo con cifras del Servicio de
Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
El informe coloca a México como el segundo mayor
productor de cerdos de América Latina y el Caribe, con el 18% del total de la
producción de los países.
Cabe destacar que la producción mundial de carne de
cerdo proyecta también un super aumento en 2023. Según las estimaciones
publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en
su informe “Livestock and Poultry: World Markets and Trade”, se pronostica un
aumento de la producción mundial y un descenso en las exportaciones, ambos
valores marcados por China.
La producción mundial de carne de cerdo aumentará
un 1% en 2023 a 111,0 millones de toneladas a medida que aumente la producción
en China. Se espera que la producción de China crezca un 2% a medida que el
sector continúa recuperándose de los impactos de la peste porcina africana
(PPA).
También se prevé que Estados Unidos, Brasil y
México amplíen la producción. Compensando con creces las disminuciones de otros
productores importantes, incluidos la UE y el Reino Unido.
Para Estados Unidos se pronostica que la producción
aumente un 1 % en 2023 a 12,4 millones de toneladas debido al aumento gradual
de la producción de cerdos y a mayores pesos.
México crecerá para 2023 en producción de carne
porcícola y competitividad mundial.
En relación con el Reino Unido, los productores se
enfrentan a altos costos de alimentación y a una menor demanda de carne de
cerdo nacional.
Brasil y México continúan expandiendo sus sectores
porcinos para satisfacer la creciente demanda interna. En parte impulsada por
los consumidores que buscan alternativas a una carne de vacuno más cara y por
un aumento de la demanda de exportación en varios países clave.
Con respecto a las exportaciones se prevé que las
exportaciones caigan un 2% a 10,5 millones de toneladas en 2023 a medida que
las importaciones de China se debiliten por segundo año consecutivo.
México crecería 4,6% en producción, con un
aproximado de 1,6 toneladas. Pero mantendría su posición como tercer importador
mundial, a pesar de que se estima que este volumen descienda 0,8% y alcance
1,24 toneladas.
Se pronostica que las exportaciones de Estados
Unidos disminuirán en 2023, debido a la disminución de la demanda de
importadores clave como México y China.
China, quien participaría con el 47% de la producción
mundial, produciría 52 toneladas, lo que representaría un incremento de 2,0%
respecto a 2022 (51 toneladas). Asimismo, se estima una caída de 5,6% en su
volumen de importaciones, pasando de 1,8 a 1,7 toneladas, respectivamente.
La producción de la Unión Europea descendería 0,4%
alcanzando 22,6 toneladas. Mientras que sus exportaciones se ubicarían en 3,8
toneladas con una caída de 3,6% frente a 2022.
Estados Unidos aumentaría su producción en 0,7% con
12,4 toneladas, aunque sus exportaciones caerían 1,7%, alcanzando únicamente
2,8 toneladas.
Japón se posicionaría como el segundo importador de
carne de cerdo a nivel mundial con 1,5 toneladas, aunque decrecería 1,6% en
este indicador.
Brasil aumentaría en 1,6% su volumen de producción, alcanzando 4,4 toneladas. Asimismo, se esperan exportaciones por 1,3 toneladas, lo que significaría un incremento de 2,7%.