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Siete
consejos prácticos
No se trata de restringirse, pero sí de empezar a limitar algunas cosas
y ser inteligentes en lo que comemos: Otilia Perichart, nutrióloga
La temporada decembrina es época de reuniones para
celebrar con familia y amigos. Son días de vacaciones y de compartir con los
seres queridos. Desafortunadamente, para muchos también se convierte en un
momento para comer en exceso y subir de peso.
Sin embargo, a pesar de que parece
imposible continuar con el estilo de vida de los 11 meses anteriores, siguiendo
prácticos consejos, se puede transitar estas fechas sin agobio, excesos, culpa
ni kilos extra.
De acuerdo con Otilia Perichart
Perera, nutrióloga e investigadora del Instituto Nacional de Perinatología y
doctora en Ciencias de la Salud por la UNAM, es importante tener conciencia, no
pensar en la llegada del maratón Guadalupe-Reyes y luego iniciar una dieta muy
restrictiva y evitar ciertas comidas, “ninguno de los extremos es bueno, hay
que tener conciencia de la selección de alimentos”, afirmó.
En ese
sentido, explicó que no se trata de restringirse, pero sí de empezar a limitar
algunas cosas, de ser inteligentes en la selección de alimentos y de lo que
comemos. Por ello, aquí la especialista te presenta siete recomendaciones para
disfrutar las fechas y no padecerlas:
- Equilibra
lo que comes. La mitad del plato deben ser frutas y verduras, una cuarta
parte granos o cereales poco refinados como arroz, pasta, avena y
amaranto. Otra cuarta parte tiene que conformarlo el grupo de proteínas:
las leguminosas como frijol, garbanzo, lentejas, o carne de pollo, pescado
y procurar incluir menos carnes rojas.
- Preferir
alimentos caseros. Privilegiar el consumo de platillos preparados en casa
con ingredientes frescos ayudará a disminuir la carga de energía, grasa y
azúcares que nos rodean. Y evitar los empaquetados, es decir, aquellos
alimentos que ya están listos para su consumo ya que contienen muchos
conservadores, más azúcar y grasas.
- Moderar
el consumo de alcohol. Si se beberá una o varias copas hay que mantenerse
hidratado; por cada copa que se consuma en las fiestas hay que compensar
con un vaso de agua al día siguiente, la misma cantidad de copas que se
hayan ingerido.
Tampoco hay que mezclar bebidas con jugos, refrescos o bebidas energéticas, pues se estará proporcionando el doble o triple de calorías, es mejor combinar con agua mineral y/o jugo de limón.
Hay que recordar que las calorías del alcohol son vacías y el cuerpo las va a transformar en grasa, almacenándolas como triglicéridos o colesterol. - Hacer
ingeniosa la hora del brindis. Siempre habrá una forma de celebrar por un
Año Nuevo; por ello, se puede lograr una gran velada al incluir algún
cóctel que no contenga agua mineral y puré de frutas, sino menta y
hierbas. Se puede hacer ese tipo de infusiones o bebidas que llamen la
atención o que parezcan ser de evento especial, pero no necesariamente que
lleven alcohol.
- Prepara
tú el postre. Aunque la hora de este alimento sea la más esperada, hay que
evitar que sea procesado, es decir, no abusar de pasteles o helados,
siempre será una mejor opción un pastel casero, como un pay de manzana.
- Ensalada
variada. Las ensaladas son una opción popular para estas fechas, se puede
preparar una con frutas y verduras, incluir hojas verdes y más variedad de
verduras, y no nada más dos frutas con crema y mayonesa. La pera, la
mandarina, el apio y la zanahoria son buenas opciones.
- Y
sobre todo… disfruta la velada. Esta parte es muy importante.
Culturalmente estamos acostumbrados a consumir en estas fiestas pavo,
romeritos, pierna, ponche. Mantener esta tradición es vital; sin embargo,
también parar y saber escuchar las señales de hambre y apetito, para
continuar disfrutando con otras cosas: como juegos o canciones. La comida
no es la única manera de disfrutar en las fiestas. “No hay que tenerle
miedo al recalentado, no hay que tenerle miedo nunca a ninguna comida;
hablar de alimentación actualmente es más de rescatar esta parte de
disfrute, de ser inteligentes en la selección de alimentos y de lo que
comemos”, finalizó Perichart Perera.
Fuente:
UNAM