El presidente
estatal de la Canirac, Marcel Van Eyck, reconoció que la inflación que se
registra en el país representa un problema importante para el sector
restaurantero, ya que obliga a realizar ajustes en los menús.
En entrevista, Van Eyck indicó que
la inflación y el alza de los insumos no son los únicos que impactan a la
industria restaurantera, sino también los servicios, como la gasolina, el gas,
el agua potable, entre otros.
“Tremendo, muy fuerte (impacta la
inflación), porque sí, uno, que tenemos que ajustar los menús, no estamos
ajustando la calidad o la cantidad, estamos ajustando un poquito las
presentaciones, quizá, pero al final, el negativo es que el consumidor no tiene
tantos dinero, privilegios, como para ir a un restaurante y entonces eso sí nos
afecta mucho, pero hacemos muchas estrategias”, subrayó.
Sin embargo, el empresario
restaurantero confió en que el segundo semestre del 2022 resulte positivo para
el sector.
Incluso, el presidente estatal de
la Canirac estimó que el sector registró un incremento del 30 por ciento en las
ventas en el primer semestre del 2022 en comparación con lo reportado en el
mismo periodo del 2021.
Marcel Van Eyck recordó que los
restauranteros iniciaron con ventas flojas el 2022, pero destacó que los
eventos organizados en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río en los tres
meses recientes contribuyeron a que se reactivara el sector.
“Aproximadamente estamos un 30 por
ciento arriba del año pasado, entonces está positivo, arrancamos el año un poco
lento, pero justo en los últimos tres meses hemos tenido una muy buena venta,
dos meses con todos los eventos, estamos muy contentos que la presidencia
municipal de Boca del Río y Veracruz siempre han estado organizando muchos
eventos para alimentar la economía”, agregó.
Por último, Van Eyck consideró que
ya se recuperaron un 30 por ciento de los restaurantes que cerraron en el país
a consecuencia de la pandemia de COVID-19.
